|
|
Roomborstplaat
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
350 gram suiker
1 eetlepel vanillesuiker
1 dl.(100 gr.) ongeslagen slagroom
1 eetlepel water
Voorbereiding:
Afwegen en klaarzetten van de ingredienten.
muffinvormen in ijskoud water zetten.
Bereidingswijze:
Alle ingredienten in de steelpan doen.
De pan voor de helft of minder gevuld omdat de suikermassa erg omhoog komt.
Op een middelmatig vuur aan de kook brengen en ondertussen telkens even doorroeren.
Het vuur laag zetten en ongeveer 22 minuten door roeren. Blijf bij de pan en blijf roeren, anders kookt die over. Je ziet de massa wat veranderen en een druppel die van de lepel komt begint stroperig te worden. (is dit te stijf geworden, roer er dan een eetlepel water door en alles is precies goed)
Nu snel de muffinvormen uit het water halen en goed afslaan.
Doe in elke holte een eetlepel en laat het dan afkoelen.
De roomborstplaat er uit wippen en op een presenteerschaal doen
Voor een smaakje 1 eetlepel daarvan door de massa roeren in plaats van het water op het moment dat hij klaar is (dus vlak voor het vullen van de vormen.)
Deze eetlepel water of smaakje maakt dat de massa net vloeibaar genoeg is om deze in de vormen te doen.
|
|
|